Ей ме на! Последните 2 месеца малко се позагубих. Дори не малко ами много. Извинявам се за това, но като че ли нямах време, възможност, пък и други обстоятелства ми пречеха да понапиша някой друг ред тук. Не ми се обяснява надълго и нашироко какво е било през тези 2 месеца, ама накратко – продължих работа, почнах училище, мотах се в София (единствено), супер натоварено ми беше, напълниха ни програмата, още ми е натоварено, уволних се и сега съм безработен :). А, пуснахме и сайта (в предния пост). Ми горе долу това е, доста скучно, нали?! :)
Та по темата, случвало ли ви се е да не знаете разликата между сладко, конфитюр и мармалад. Щото аз още не я знам. Айде, за мармалада ясно – гъсто, сладко, ситно смляно, мяза на желе, ама не е, тъмно на цвят, вкусно. С това се изчерпва описанието. Ама за останалите 2… има ли въобще разлика. Тука ми се мотае едно сладко от тиква, което не мога да го нарека конфитюр и един конфитюр от малини, който не мога да определя като сладко. Важното е, че и двете са вкусни и вървят на палачинките. Затова отивам да правя палачинки и да си ги ям… добър ми апетит! :P
mihopsixo каза:
on ноември 22, 2007 at 2:10 pm
Здрасти,
Та относно разликата между сладко и конфитюр – това нещо го има само в бг. Навсякъде по света това се класифицират като джем и мармалад.
Иначе в учебниците пише следното:
1. Сладко е продукт в който плодовете са цели и се намират равномерно в целият обем на булканчето и сока около тях е сравнително сладък.
2. Конфитюрът е продукт в който плодовете могат да са нарязани на парчета и да са разкъсани също но като консистенция е вече доста по гъсто.
Др. основна разлика между сладкото и конфитюра е в това че в първото се желира единствено чрез изваряване и насищане на плодовата маса с захарен разтвор. Докато при производството на конфитюр се използва пектин или нещо подобно за да желира.
3. Мармалад е продукт, в който плодовете са смлени и всичко е една еднородна консистенция.
Има и още едно деление в бг и това е желе.
А желето вече може да се прави и без плодове за съжаление. Иначе би трябвало да се произвежда от сока на сварени плодове.
Дано да съм била полезна в намирането на разликата между сладко и конфитюр.
Hobbit каза:
on ноември 23, 2007 at 9:07 am
Ехааа, много изчерпателно. Доктрината явно доста се е занималава с проблематиката на българската зимнина :) Мерси много!
mihopsixo каза:
on ноември 27, 2007 at 2:27 pm
Моля, моля!
То зимнината е едно на ръка, но когато държиш изпит върху това щеш не щеш научаваш разликата. Та това е предимството да си завършил консерви във ВХВП-то :)